Gründlich heißt es, dass "dem Wittling etwas weniger als eine viertel Hand fehlt, um ein Fisch oder Seehecht zu sein" und dass "der Wittling außerdem einmal ein Pijota war".
Der Zyklus dieses beliebten weißen Fisches mit wenig Fett, silbrig-grauer Farbe, kleinen Schuppen und ernstem Aussehen durchläuft je nach Gewicht und Größe mehrere Nomenklaturen
Whiting ist reich an Eiweiß, Osomega-3-Fettsäuren, Selen, Phosphor, Vitamin B6, B12 und Niacin.
Whiting ist reich an Eiweiß, Osomega-3-Fettsäuren, Selen, Phosphor, Vitamin B6, B12 und Niacin
Der Wittling hat noch weniger Fett als der Seehecht (0,6 g gegenüber 2,8 g pro 100 g essbarem Anteil) und ist damit ein Weißfisch mit einem noch geringeren Kaloriengehalt als sein Pendant für Erwachsene. Sie ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren und ihre Proteine sind von hohem biologischen Wert
Der Beitrag der Mineralstoffe zeigt sich besonders bei Selen und Phosphor. Was die Vitamine betrifft, so ist der Gehalt an Vitamin B6, B12 und Niacin zu erwähnen, die zu einem normalen Energiestoffwechsel beitragen.
Eine Portion Wittling deckt 75 % der empfohlenen B12-Zufuhr für Männer und Frauen im Alter von 20 bis 39 Jahren mit mäßiger körperlicher Aktivität
