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Ausnahmsweise wird der VENTRESCA vom Bonito getrennt, der der Teil des Bauches ist, der viel saftiger ist und der auch eine viel kompliziertere Schnittbehandlung hat. Er wird in Scheiben verpackt, mit Olivenöl bedeckt, versiegelt und sterilisiert, um ihn haltbar zu machen.

Herkunft:Kantabrisches Meer

Saison: Juli-September

Fischerei: Caña y RedesInformationen zum Unternehmen:Der Ursprung des Unternehmens geht auf das Jahr 1990 zurück, als Don Jesús Lorenzo die Konservenfabrik gründete. Im Jahr 1993 gründete die Familie Lorenzo Paz die heutige JELOPA S.L., Eigentümerin der Marke LOS PEPERETES, mit einem ehrgeizigen Ziel: die besten Konserven mit den erlesensten Produkten der galicischen Rias zu produzieren; eine exklusive, qualitativ hochwertige und handwerklich hergestellte Marke auf den Markt zu bringen. Was die potentielle Kundschaft betrifft, so zeichnen sich diejenigen aus, deren Gaumen an die besten Geschmäcker gewöhnt ist, ohne diejenigen auszuschließen, die zum ersten Mal die kulinarischen Schätze der Ría de Arousa entdecken wollen. So entsteht LOS PEPERETES, eine innovative, prestigeträchtige Marke, die täglich mit der ganzen Zuneigung der handwerklichen Produktion hergestellt wird.Die Auswahl und Herstellung von Meeresfrüchten ist die grundlegende Basis unseres Prozesses und ist auch die einfache Formel, um unser Ziel zu erreichen: unseren Kunden die besten Konserven Galiciens anzubieten. Um dies zu erreichen, beginnt unsere Produktionstätigkeit mit einer sorgfältigen AUSWAHL, bei der nur die besten Fische und Meeresfrüchte aus unseren Rías Baixas einen Platz haben. Es folgt die BEHANDLUNG, die aufgrund des relativ kleinen Produktionsvolumens sehr sorgfältig und handwerklich durchgeführt wird, und schließlich eine strenge und ausführliche QUALITÄTSKONTROLLE sowohl der Rohstoffe als auch des Herstellungsprozesses, um zu gewährleisten, dass das Ergebnis des Prozesses das Beste ist. Im Rahmen dieses Prozesses legen wir besonderes Augenmerk auf die Kontrolle der Inkubation, der Versiegelung und der Sterilisation der Verpackungen, die in den Archiven des Unternehmens festgehalten werden.

Wir laden Sie ein, ein Produkt zu genießen, das mit größter Sorgfalt und Zuneigung von einer Familienmarke hergestellt wird