Aceite de oliva virgen extra sin filtrar de ACEITERA LA MARIA, elaborado de forma tradicional con aceitunas Hojiblanca y Picual de cosecha temprana. Se presenta en envase PET de 1 L, Cosecha FAMILIAR 2026-2027. Las aceitunas proceden de la campiña sur cordobesa, en Monturque y Montilla, y se cultivan de forma tradicional. Cada variedad se recoge en su momento óptimo y, tras la cata, se combinan en proporciones adaptadas a la temporada. El aceite se obtiene mediante primera extracción en frío; la fecha de extracción indicada es el 14-10-2026. Su acidez es inferior al 0,2 % en el momento de la extracción. Destaca por su color verde brillante y su sabor afrutado, con un toque picante y sin defectos al paladar según el productor. La información facilitada señala aroma 4, afrutado 4, amargo 4 y picante 5, sin especificar la escala. También destaca su concentración en polifenoles, ácido oleico y antioxidantes naturales. Puede utilizarse en cocina para guisos y frituras, así como en crudo sobre tostadas, ensaladas y salsas.