La Cecina de Toro de Alfonso Sáez es un producto de alta calidad, elaborado con carne vacuna que ha sido curada en sal y en el aire seco y fresco de la Sierra de Gúdar, en el municipio de Mora de Rubielos. Este proceso tradicional asegura un producto totalmente natural, con un sabor delicado y poco salado, y un aroma agradable característico de las cecinas curadas al natural, sin ahumado. Su textura es homogénea y poco fibrosa, lo que lo hace perfecto para lonchearlo finamente a unos 21ºC. Se presenta en un taco de 500 gramos, preservado en atmósfera protectora para mantener sus propiedades organolépticas. Además, es un maridaje perfecto para quesos y vinos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar, y consumir en un mes tras abrir. La cecina es rica en proteínas de alto valor biológico y grasas monoinsaturadas.