La Carlota es una verdura con un origen en España, caracterizada por su variedad Mantesa y un calibre de 600 gramos. Esta verdura, que se encuentra en la categoría 1º, es conocida por sus propiedades antioxidantes, así como por ser beneficiosa para la salud. Se recomienda su consumo durante los meses de noviembre a marzo. Entre sus múltiples beneficios, se destaca que favorece la vista y actúa como cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Hervida y mezclada con agua y miel, se convierte en un remedio popular para tratar la afonía. La Carlota es rica en caroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo, así como en fibra y azúcar. Además, su consumo puede ayudar a combatir enfermedades cardíacas y el colesterol, regular el tránsito intestinal y cuidar de la vista, piel, uñas, cabello y encías.