El coco, originario de Costa de Marfil, es altamente valorado por sus múltiples usos en la gastronomía. Cada unidad pesa alrededor de 0,500 kg y se vende a un precio por kilo de 6,98€. El coco está compuesto por una cáscara externa peluda, una capa intermedia y una cáscara dura interna con tres orificios en forma triangular. Presionando esta área, se puede extraer el agua antes de romper la cáscara. La leche de coco es refrescante y se asemeja al suero glucosado. Su pulpa blanca es comestible y se emplea en panadería, pastelería, y elaboración de chocolates. Es ideal también para acompañar ensaladas, compotas, cremas, pudines, helados, galletas, tartas y pasteles. Además, se utiliza para empanar carne, pescado y verduras. Nutricionalmente, el coco es rico en hidratos de carbono, calcio, fósforo y vitamina C. También aporta agua, fibra, lípidos, proteínas y vitaminas B1, B2 y PP.