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LA PERICANA ES UN PLATO TIPICO DE LA SIERRA MARIOLA. INTENSO EN PROTEINAS Y EN SABOR. SE DICE QUE FUE FUNDAMENTAL PARA COMBATIR LOS FRIOS INVIERNOS DE LAS ALTURA DE ESTA SIERRA. SUS INGREDIENTES SON PIMIENTO ESPECIAL DE PERICANA SECADO AL AIRE, ACIETE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y BACALAO.
ESTA CRUJIENTE Y SABROSO, COMO RECIEN HECHO, LISTO PARA AGRAGARLE TU BACALAO O CAPELLÁ.
TAMBIEN ES IDEAL PARA ACOMPAÑAR EN MUCHOS PLATOS.
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