La xouba, o sardina pequeña gallega, es un pescado azul conocido por su alto contenido en vitaminas A y D, así como fósforo. Estos peces gregarios viven en grandes bancos y habitan tanto en el litoral como en la costa gallega, alimentándose de plancton. Se distinguen por su cuerpo alargado con escamas, de color azulado en la espalda y plateado en el abdomen. Disponibles desde abril a agosto, aprovechan la migración hacia las Rías Baixas cuando las aguas se calientan. La xouba es altamente apreciada en la cocina gallega, especialmente a la brasa. Con 25 gramos de proteína por cada 100 gramos, es un pescado ideal para incluir en dietas semanales gracias a su riqueza en ácidos grasos omega 3. Precio indicado por 500 gramos de xouba, considerada una de las opciones más saludables y sabrosas de Galicia.