La carrillada de cerdo Duroc, con un peso que ronda entre 600 y 650 gramos, es una exquisita pieza magra de carne que proviene de la mandíbula inferior del cerdo Duroc. Esta carne, a menudo difícil de encontrar en el mercado, ha ganado la preferencia de chefs a nivel mundial por su ternura y su jugoso sabor. Envasada al vacío, se asegura la conservación de sus cualidades, garantizando la cadena de frío, y permitiendo que esté lista para consumir, ya sea refrigerándola o congelándola. La carrillada Duroc es versátil en la cocina; se puede asar o cocinar a la brasa, aunque su forma más tradicional de preparación es en guisos.