El Chorizo Vela pieza 250 g de Joselito es un producto 100% natural, elaborado exclusivamente con carnes picadas de cerdos de la propia cabaña de Joselito. Durante la Montanera 2021, estas carnes fueron embutidas y sometidas a un proceso de maduración-desecación por 3 meses. Sin aditivos ni conservantes, su receta incluye sal marina, pimentón, ajo y azúcar, lo cual le confiere un sabor único e intenso. Al corte, se aprecia su picado fino y color rojo brillante, resultado de la infiltración de grasa en los músculos del cerdo criado en extensivo. Este chorizo se presenta envasado al vacío para preservar su frescura y es mejor disfrutarlo a temperatura ambiente, entre 20 y 25°C.