La Fleur Vivaltus 2017 es un vino que representa una visión elegante y refinada de Ribera del Duero. Nacido de la colaboración entre la familia Yllera y Jean-Claude Berrouet, este vino emplea uvas de viñedos antiguos situados a altitudes de 750 a 1,000 metros, favoreciendo una maduración equilibrada. El proceso incluye una fermentación con levaduras autóctonas y un envejecimiento de 9 meses en barricas de roble francés, aportando frescura y sofisticación. Aromáticamente, se destacan notas de cereza y frutos rojos, acompañadas de sutiles toques especiados y de madera. En boca, ofrece un balance perfecto entre fruta madura, acidez vibrante y taninos finos, culminando en un final largo y armonioso. Se recomienda servir a 15-16 °C, potenciando su perfil sofisticado, especialmente al acompañar cordero asado, carnes rojas, aves de caza, arroces de montaña y quesos curados.