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En 1860 nace La Flor de Castilla en Ávila, dedicada a la elaboración de las Yemas de Santa Teresa.
En los años ochenta, Julián Gil Navarro se une a la empresa, expandiendo la oferta con el Membrillo Santa Teresa.
Actualmente, la compañía ofrece una variedad de productos naturales, destacando por su calidad y tradición.
Desde 2012, exportan a más de 20 países y en 2018 inauguraron nuevas instalaciones en Ávila.
Huevos
Huevos
Ingredientes: - Azúcar - Yema de huevo (90%)
Peso: 250 g
Hebras finísimas de color amarillo intenso con reflejos anaranjados, brillo agradable y un punto dulce que equilibra preparaciones saladas y dulces. Al paladar resultan jugosas, con elasticidad justa para formar nidos y terminar canapés, fiambres o postres con un detalle vistoso y limpio. La elasticidad controlada facilita enrollar pequeñas porciones sin romperlas, y la superficie lisa aporta un reflejo atractivo bajo la luz de mesa. El dulzor moderado permite que conviva con salsas frías y vinagretas suaves.
El Huevo Hilado 250 g se elabora con yema de huevo y azúcar, ofreciendo hebra regular y corte uniforme que facilita el emplatado. Listo para usar, aporta contraste de color y una sensación sedosa que viste platos sencillos sin complicaciones. El formato de 250 g es adecuado para bandejas de aperitivo, celebraciones familiares o como recurso para completar tartas frías y milhojas. Se separa con facilidad con la ayuda de un tenedor, sin apelmazarse, y mantiene brillo al contacto con superficies frías. Para repartir, afloja la hebra con dos tenedores y forma montoncitos del tamaño de una nuez; así cada comensal toma la porción justa sin desordenar la fuente. Si se desea un contraste crujiente, acompaña con frutos secos tostados en trocitos.
Su sabor goloso encaja con salmón ahumado, foie, jamón cocido o asados fríos, y también con frutas asadas, crema pastelera o bollería tierna. La hebra sostiene bien la forma sobre tostas y tartaletas, dando volumen y orden al conjunto. En fuentes de fiambre crea contrastes de color que animan la mesa, y en pastelería aporta un acabado clásico reconocible. Para un acabado ordenado, extiéndelo en hilos paralelos y corta secciones iguales; conseguirás presentaciones homogéneas en canapés o tartaletas. Si se sirve sobre bases templadas, añádelo en el último momento para mantener la hebra definida. En tartas frías, dispón hilos en espiral desde el centro para un dibujo clásico. En bandejas saladas, alterna nidos con aceitunas verdes o pepinillos para aportar contraste. Si se prepara con antelación, guarda tapado y saca 10 minutos antes del servicio para recuperar flexibilidad.
Colócalo sobre jamón cocido o lomo asado frío. Corona canapés con foie o salmón ahumado. Acompaña tartas frías, milhojas y frutas asadas. Úsalo para rematar tartaletas con crema o para dar altura a bandejas de fiambre. Para un aspecto pulcro, gira pequeñas porciones con un tenedor y deposítalas como nidos. Indicaciones de conservación: Conservar en frío entre 0 y 5 ºC.
Tip de chef: sirve una quenelle de requesón con miel suave, termina con un pequeño nido de huevo hilado y ralladura fina de naranja; obtendrás un bocado sencillo y vistoso.
Conservación: Conservar en frío entre 0 y 5 ºC
Grasas Saturadas (gr): 7.8
Grasas totales (gr): 22.0
Energía (kcal): 386.0
Energia (kj): 1613.0
Sal (g): 0.1
Proteína (g): 14.0
Azucares (g): 32.0
Carbohidratos (g): 33.0
Ingredientes: - Azúcar - Yema de huevo (90%)
Peso: 250 g
Hebras finísimas de color amarillo intenso con reflejos anaranjados, brillo agradable y un punto dulce que equilibra preparaciones saladas y dulces. Al paladar resultan jugosas, con elasticidad justa para formar nidos y terminar canapés, fiambres o postres con un detalle vistoso y limpio. La elasticidad controlada facilita enrollar pequeñas porciones sin romperlas, y la superficie lisa aporta un reflejo atractivo bajo la luz de mesa. El dulzor moderado permite que conviva con salsas frías y vinagretas suaves.
El Huevo Hilado 250 g se elabora con yema de huevo y azúcar, ofreciendo hebra regular y corte uniforme que facilita el emplatado. Listo para usar, aporta contraste de color y una sensación sedosa que viste platos sencillos sin complicaciones. El formato de 250 g es adecuado para bandejas de aperitivo, celebraciones familiares o como recurso para completar tartas frías y milhojas. Se separa con facilidad con la ayuda de un tenedor, sin apelmazarse, y mantiene brillo al contacto con superficies frías. Para repartir, afloja la hebra con dos tenedores y forma montoncitos del tamaño de una nuez; así cada comensal toma la porción justa sin desordenar la fuente. Si se desea un contraste crujiente, acompaña con frutos secos tostados en trocitos.
Su sabor goloso encaja con salmón ahumado, foie, jamón cocido o asados fríos, y también con frutas asadas, crema pastelera o bollería tierna. La hebra sostiene bien la forma sobre tostas y tartaletas, dando volumen y orden al conjunto. En fuentes de fiambre crea contrastes de color que animan la mesa, y en pastelería aporta un acabado clásico reconocible. Para un acabado ordenado, extiéndelo en hilos paralelos y corta secciones iguales; conseguirás presentaciones homogéneas en canapés o tartaletas. Si se sirve sobre bases templadas, añádelo en el último momento para mantener la hebra definida. En tartas frías, dispón hilos en espiral desde el centro para un dibujo clásico. En bandejas saladas, alterna nidos con aceitunas verdes o pepinillos para aportar contraste. Si se prepara con antelación, guarda tapado y saca 10 minutos antes del servicio para recuperar flexibilidad.
Colócalo sobre jamón cocido o lomo asado frío. Corona canapés con foie o salmón ahumado. Acompaña tartas frías, milhojas y frutas asadas. Úsalo para rematar tartaletas con crema o para dar altura a bandejas de fiambre. Para un aspecto pulcro, gira pequeñas porciones con un tenedor y deposítalas como nidos. Indicaciones de conservación: Conservar en frío entre 0 y 5 ºC.
Tip de chef: sirve una quenelle de requesón con miel suave, termina con un pequeño nido de huevo hilado y ralladura fina de naranja; obtendrás un bocado sencillo y vistoso.
Conservación: Conservar en frío entre 0 y 5 ºC
Grasas Saturadas (gr): 7.8
Grasas totales (gr): 22.0
Energía (kcal): 386.0
Energia (kj): 1613.0
Sal (g): 0.1
Proteína (g): 14.0
Azucares (g): 32.0
Carbohidratos (g): 33.0
