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En 1860 nace La Flor de Castilla en Ávila, dedicada a la elaboración de las Yemas de Santa Teresa.
En los años ochenta, Julián Gil Navarro se une a la empresa, expandiendo la oferta con el Membrillo Santa Teresa.
Actualmente, la compañía ofrece una variedad de productos naturales, destacando por su calidad y tradición.
Desde 2012, exportan a más de 20 países y en 2018 inauguraron nuevas instalaciones en Ávila.
Ingredientes: Membrillo (fruta), azúcar y limón.
Peso: 1,4 kg
Color ámbar con destellos rojizos y superficie lisa que refleja la luz de manera uniforme: este bloque presenta una textura compacta y jugosa que permite cortes precisos sin desmoronarse. La mordida es sedosa, con dulzor equilibrado y un leve guiño cítrico que deja el final despejado para maridar con lácteos o frutos secos. En bandeja mantiene presencia estable y brillo pulcro, lo que facilita servir raciones consistentes y visualmente ordenadas tanto en mesa familiar como en pase de sala.
Receta breve y reconocible —membrillo, azúcar y limón— pensada para trabajar con confianza. Su tamaño de 1,4 kg rinde bien en cámaras de restaurante y neveras domésticas, porque admite porciones en bloques, láminas o dados según el servicio. Si buscas una base fiable para estandarizar presentaciones y planificar raciones con control de merma, Membrillo 1,4 Kg aporta regularidad en cada corte y una textura que se comporta igual del primer al último servicio.
Su perfil amable combina con quesos de distintas curaciones, panes de migas diversas y frutos secos tostados. En cocina caliente se disuelve con facilidad a fuego bajo, integrándose en salsas breves, glaseados de acabado brillante o jugos de asado. En mise en place de buffets y caterings, el formato ayuda a organizar el trabajo: corta, etiqueta por fecha y peso, y tendrás piezas listas para tablas, canapés o postres sencillos sin improvisaciones de última hora.
Conservación en frío 0 y 5 ºC. Desmolda y corta con cuchillo largo y limpio para obtener piezas regulares; seca la hoja entre cortes para mantener el brillo. En frío, sirve láminas con queso semicurado o integra dados en ensaladas con hojas amargas y frutos secos. Para una salsa de acabado, fúndelo a fuego suave con un poco de agua o caldo hasta ligar; resulta adecuado para verduras asadas o carnes blancas. En repostería, intercala capas finas con bizcocho sencillo o úsalo en rellenos de empanadillas dulces.
Tip de chef: marca los lados del bloque con una regla y realiza cortes de 2 cm; obtendrás porciones homogéneas que agilizan el pase y el control de raciones.
Conservación: Conservación en frío 0 y 5 ºC
Grasas Saturadas (gr): 0.4
Grasas totales (gr): 0.4
Energía (kcal): 247.0
Energia (kj): 1033.0
Sal (g): 0.1
Proteína (g): 0.3
Azucares (g): 6.6
Carbohidratos (g): 61.0
Ingredientes: Membrillo (fruta), azúcar y limón.
Peso: 1,4 kg
Color ámbar con destellos rojizos y superficie lisa que refleja la luz de manera uniforme: este bloque presenta una textura compacta y jugosa que permite cortes precisos sin desmoronarse. La mordida es sedosa, con dulzor equilibrado y un leve guiño cítrico que deja el final despejado para maridar con lácteos o frutos secos. En bandeja mantiene presencia estable y brillo pulcro, lo que facilita servir raciones consistentes y visualmente ordenadas tanto en mesa familiar como en pase de sala.
Receta breve y reconocible —membrillo, azúcar y limón— pensada para trabajar con confianza. Su tamaño de 1,4 kg rinde bien en cámaras de restaurante y neveras domésticas, porque admite porciones en bloques, láminas o dados según el servicio. Si buscas una base fiable para estandarizar presentaciones y planificar raciones con control de merma, Membrillo 1,4 Kg aporta regularidad en cada corte y una textura que se comporta igual del primer al último servicio.
Su perfil amable combina con quesos de distintas curaciones, panes de migas diversas y frutos secos tostados. En cocina caliente se disuelve con facilidad a fuego bajo, integrándose en salsas breves, glaseados de acabado brillante o jugos de asado. En mise en place de buffets y caterings, el formato ayuda a organizar el trabajo: corta, etiqueta por fecha y peso, y tendrás piezas listas para tablas, canapés o postres sencillos sin improvisaciones de última hora.
Conservación en frío 0 y 5 ºC. Desmolda y corta con cuchillo largo y limpio para obtener piezas regulares; seca la hoja entre cortes para mantener el brillo. En frío, sirve láminas con queso semicurado o integra dados en ensaladas con hojas amargas y frutos secos. Para una salsa de acabado, fúndelo a fuego suave con un poco de agua o caldo hasta ligar; resulta adecuado para verduras asadas o carnes blancas. En repostería, intercala capas finas con bizcocho sencillo o úsalo en rellenos de empanadillas dulces.
Tip de chef: marca los lados del bloque con una regla y realiza cortes de 2 cm; obtendrás porciones homogéneas que agilizan el pase y el control de raciones.
Conservación: Conservación en frío 0 y 5 ºC
Grasas Saturadas (gr): 0.4
Grasas totales (gr): 0.4
Energía (kcal): 247.0
Energia (kj): 1033.0
Sal (g): 0.1
Proteína (g): 0.3
Azucares (g): 6.6
Carbohidratos (g): 61.0
