El Pastel de Centollo 360 g de Santa Teresa Gourmet combina centollo y buey de mar con huevo, cebolla, tomate frito y un matiz aromático de brandy. Presenta un color anaranjado y una textura cremosa pero firme, adecuada tanto para untar como para cortar en porciones regulares. Su formato de 360 g está pensado para compartir como aperitivo o entrante. Abre, desmolda y sirve con pan crujiente, picos o tostas finas. También puede acompañarse de encurtidos suaves, hojas tiernas o una salsa fría ligera, o utilizarse en canapés y tartaletas. Los acompañamientos deben elegirse según las necesidades dietéticas de cada comensal. Está listo para servir en frío o con un ligero templado. Para tomarlo frío, corta en láminas; para templarlo, utiliza un baño María breve y termina, si lo deseas, con un hilo de aceite y unas gotas de limón. Un poco de cebollino fino aporta frescor al servir. Mantener en frío entre 0ºC y 5 ºC. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir antes de 3 días.