Der 100% iberische Bellota-Salami ist eine hochwertige Wurst aus Schweinefleisch, das mit Eicheln, Kräutern und anderen natürlichen Ressourcen der Dehesa gefüttert wird. Das Stück wiegt zwischen 0,85 und 1,15 kg und wird im Ganzen präsentiert, um nach Belieben geschnitten zu werden. Die Dehesa von Los Pedroches, wo die Schweine gezüchtet werden, bietet eine ideale natürliche Umgebung für die Zucht iberischer Schweine. Während der Montanera ernähren sich die Tiere hauptsächlich von Eicheln, was den Geschmack und die Textur des Salamis verbessert.