Der 100% iberische Bellota-Schinken Montjam wird durch ein schwarzes Band identifiziert und stammt von 100% iberischen Schweinen, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden. Seine Herstellung in der Sierra de Huelva folgt einem langsamen, traditionellen Salz- und Reifungsprozess, der seinen aromatischen Charakter entwickelt. Er bietet einen intensiven, anhaltenden Geschmack, infiltriertes Fett und eine saftige Textur. Aufgrund seiner Morphologie hat die Schulter ein anderes Verhältnis von Knochen und Fett als der Schinken und ein besonders ausdrucksvolles Geschmacksprofil. Die verfügbaren Varianten geben folgende Gewichtsspannen an: 4-4,5 kg, 4,5-5 kg, 5-5,5 kg und 5,5-6 kg. Es wird kein einheitliches Nettogewicht für die allgemeine Referenz angegeben. Der Titel und die Beschreibung präsentieren ihn als durch die D.O.P. Jabugo geschützt, jedoch geben die Metadaten an, dass es keine D.O.P. gibt; diese Diskrepanz erfordert Überprüfung. Es wird empfohlen, das Stück an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort fern von Wärmequellen aufzubewahren. Um sein Aroma und seine Textur besser genießen zu können, sollte es bei Raumtemperatur konsumiert werden.