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El dulce de membrillo un plato dulce muy sencillo de cocinar y que deja en muy buen lugar al anfitrión a la hora de servir los postres, especialmente con la llegada del Otoño y sus recetas de temporada.
¿Qué es el membrillo?
Para empezar, el membrillo es una fruta que proviene de un árbol comúnmente llamado membrillo o membrillero. A pesar de que la receta del dulce de membrillo sea muy propia de España, así como de Latinoamérica, el verdadero origen de este árbol se encuentra en el Cáucaso y es de la misma familia que el manzano o el peral . El fruto del membrillo por lo general es amarillo, con más semillas que las manzanas y con un aroma fuerte cuando madura. La mitología griega cuenta que el membrillo fue la «manzana de oro» que recibió Afrodita por parte de Paris como símbolo de amor y fecundidad.
Receta del dulce de membrillo
¿Qué necesitamos para hacer el dulce de membrillo?
Para elaborar el dulce necesitaremos:
- 1 Kg de membrillo
- 800 g de azúcar (80% de azúcar por cantidad de membrillo)
- 150 ml de agua
¿Cómo lo preparamos?
Cocinar el dulce requiere seguir unos pocos pasos pero de manera muy precisa, para ello:
- El primer paso es lavar bien los membrillos. Una vez limpios, metemos los membrillos en una olla con agua a fuego medio durante 40/45 min.
- Los dejamos reposar unos minutos y los sacamos de la olla, a continuación esperamos a que enfríen. Una vez estén templados, los pelamos, y nos quedamos solamente con la pulpa.
- Cortamos la pulpa en cachos pequeños, la metemos en una olla y añadimos todo el azúcar. Cocinamos a fuego medio mientras removemos durante 10/15 min.
- Mientras removemos, la pulpa se convertirá en una masa espesa y oscura.
- Cuando la mezcla esté lo suficientemente oscura y espesa, cogemos un «tupper» y echamos el dulce.
- Lo dejamos en el frigorífico durante 24h ¡y listo!
Esta deliciosa receta el dulce de membrillo se puede acompañar con un plato de queso de Arzúa-Ulloa, o bien usarlo para las tostadas del desayuno, con mousse de queso y nueces…
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