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El Agar agar en tiras no es en sí un alga, sino una sustancia blanca, formada por un extracto de algas de los génerosGelidium,EucheumayGracilaria.
La palabra “agar” viene del malayo agar-agar , que significa “jalea”.
Al disolverlo en agua caliente y enfriar se vuelve gelatinoso. Su uso principal es en alimentación , como espesante para sopas, gelatinas vegetales , helados y algunos postres. También como agente aclarador de la cerveza.
Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).
Utiliza el siguiente enlace si prefieres adquirirAgar agar en copos.
Vamos a explicaros porque el Agar agar en tiras es un referente para utilizar en nuestros platos y en nuestras postres y recetas con gelatina.
Es la gelatina marina de más alta calidad, 100% Vegetal. Saciante y pobre en calorías. El Agar agar es la opción vegana de la gelatina de uso comercial.
Porque las algas debemos tratarlas como una verdura mas e introducirla en nuestra cocina en uso habitual, sus características son muy beneficiosas sobre nuestra salud. Y como explicábamos, el Agar agar viene pisando fuerte y ya está en manos de los mejores chefs y nutricionistas.
