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El Alga Percebe (Codium) CALIDAD SUPERIOR de Mar de Ardora nos aporta una calidad superior dentro de las algas, recolectada y tratada en las costas gallegas nace en sus aguas batidas y se trata con el mayor mimo y cuidado posible, para darnos un alga de tan buena calidad, que es una de las preferidas por los mejores chefs y cocineros a nivel mundial.
Peso neto: 30g
Alga Percebe (Codium sp)
El alga percebe deshidratada (codium), o como nos gusta llamarla: “alga percebe”, por su increíble sabor a este afamado marisco, constituye una de las algas más sabrosas del litoral gallego. El resultado es espectacular, incluso consumiéndola deshidratada de forma directa como snack. Es una fuente de sales minerales como el sodio, calcio, hierro y cobre, a la vez que vitaminas A, C, B1 y B2.
Posee alto valor antioxidante y alcalinizante.
Producto vegano.
El ALGA CODIUM PERCEBE CALIDAD SUPERIOR es para los que no conocéis este alga percebe deshidratada, te contamos que es un alga de porte erguido, alcanza hasta unos 40 cm, se presenta forma de ramificada, siendo sus ramificaciones de forma redondeada. De consistencia esponjosa, elástica, y que al tacto nos recuerda al terciopelo. Presenta un color verde intenso y tienen una textura muy carnosa, con un sabor inconfundible que nos recuerda al auténtico percebe gallego, de ahí el nombre «alga percebe».
Aunque en muchos pueblos no existe la tradición de cocinar con algas, lo cierto es estas verduras del mar proporcionan mucha fibra y minerales, son bajas en carbohidratos, no tienen prácticamente grasas y, además, su cultivo es muy sostenible. Por estos motivos, puede ser interesante introducirlas en la alimentación.
Tiene una textura esponjosa y suave y un sabor ligeramente salado que combina con todo tipo de recetas y guisos:
Cruda: Se trocea y se añade a cualquier preparación.
Hervida: Se hierve solamente durante corto tiempo, unos 3 minutos, para que no pierda ninguna de sus propiedades.
A continuación te dejamos un enlace por si prefieres probar elalga percebe (codium) al natural.
Si quieres saber más sobre el valor nutritivo de las algas puedes clickaraquí.
