NOTA
de cata
Intensidad profunda rubí, aromas a fruta madura, grosella negra, arándano azul, especias, eucalipto y tostados finos de roble muy integrados con el vino. En boca es redondo, carnoso, bien estructurado, con notas a tabaco y cedro, tanino medio, notas minerales y con un final largo.
NOTA
de maridaje
Nuestro Crianza de la variedad Tempranillo es un vino idóneo para carnes a la parrilla, de caza, asados, estofados, guisos, ideal con jamón de bellota y embutido ibérico.
NOTA
del enólogo
Viñedos con una edad media de 70 años, donde prima la calidad de la uva sobre la cantidad. El cultivo se realiza en vaso, permitiendo una mínima intervención de la viña. La vendimia es manual en cajas de 12 kg, con una ágil entrada en bodega, donde se realiza una primera fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en barricas de 250 l de roble francés y americano durante 17 meses. Posteriormente permanece un mínimo de 12 meses en botella antes de su salida al mercado.
