Blanc de Pissarres es un vino blanco de la D.O. Priorat elaborado por la Bodega Costers del Priorat con uvas Garnacha blanca, macabeo y Pedro Ximénez.
De producción muy limitada, el único vino blanco de Costers del Priorat proviene de parcelas seleccionadas de las fincas de Sant Martí y Mas Alsera. Une las expresiones de las variedades indígenas: la profundidad mineral del macabeo; la energía cítrica, netamente mediterránea, de la garnacha blanca; la calidez de la pedro ximénez. Pureza y alegría en un vino que recomendamos para cualquier momento, siempre fresco.
La uva se selecciona, se despalilla y se macera durante tres días. A continuación, el mosto se prensa suavemente con los raspones restantes. La fermentación se inicia espontáneamente, parte en depósitos de acero inoxidable, parte en barricas de roble francés de 225 litros.
Nota de cata de Blanc de Pissarres 2020
En nariz encontramos la marcada personalidad de la garnacha blanca prioratina, con características notas de flor blanca, de hierbas aromáticas y piel de fruta.
En boca es un vino untuoso, con sabores cítricos y toques ahumados.
El final es muy persistente y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora. Es la huella cálida y encantadora de la variedad pedro ximénez, en interesante equilibrio con una mineralidad fresca y auténtica.
