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País: El Salvador
Zona: Balsamo, Quezaltepec
Finca: El Ciprés
Altitud: 1300m – 1750m
Variedad: Bourbón Rojo
Proceso: Lavado
Productor: VariosEner Elias Rodas
Cosecha: 2024
Café con cuerpo intenso, notas complejas de azúcar de caña, earl grey y cola con dulzor que recuerda a turrón.
Finca El Ciprés, ubicada en la ladera norte del volcán Picacho en Nejapa, San Salvador, ha sido de la familia desde 1880.
Actualmente, está administrada por los Alvares Gallardo desde 1992, quienes han mejorado la finca y obtenido la certificación RFA.
Con 90 hectáreas de café y 5 de bosque natural, produce 3,000 sacos al año. Practican métodos sostenibles, como el cultivo de agobia, y priorizan el bienestar social de sus trabajadores, proporcionando vivienda, alimentación y educación para sus hijos.
La finca se compromete a la agricultura responsable y la protección del medio ambiente.
