El cacao Mountains of the moon, es principalmente del tipo Forastero. Por lo general, se cultiva a la sombra, en combinación con una variedad de otros cultivos como la vainilla. El secado inicial del cacao se realiza al sol, en rejillas construidas expresamente para reducir la acidez del cacao y suavizar su sabor. A partir de entonces, los granos se trasladan al interior donde se secan en un flujo de aire caliente hasta aproximadamente un 5% de humedad. Después de la selección, queda un cacao limpio, de origen único, de cantidad limitada, con un sabor afrutado y a nuez y un intenso sabor a chocolate.
INGREDIENTES: Granos de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao.
NOTAS DE CATA: Madera, hierbas y especias.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Por 100 g de producto.
Valor energético: 2345 Kj / 579 Kcal.
Grasas saturadas: 39,5 g. de las cuales saturadas: 22 g.
Hidratos de carbono: 43,3 g. de los cuales azúcares: 28,5 g.
Proteínas: 7,6 g.
Sal: 0,03 g.
ALÉRGENOS: Puede contener trazas de leche.
