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Bio / Ecológico
80 g
Chocolate gourmet que elabora Casa Cacao, de la prestigiosa marca El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo de todos los tiempos. Este chocolate procede de la Hacienda Victoria, Ecuador, al 55%, cacao y leche de cabra, y elaborado en el obrador en Girona, bajo la supervisión del chef pastelero y chocolatero Jordi Roca. Toda una delicia.
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Ficha técnica
Cacao recolectado, fermentado y secado en la misma finca de 460 hectáreas de cultivo de cacao llamado "Cacao Nacional", fermentado durante 3 días en cajones de madera.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico, así como leche de cabra en polvo, y lo conchan un mínimo de 48 horas.
Ingredientes: habas de cacao al 55% origen Hacienda (Victoria, Ecuador), azúcar glacé, manteca de cacao, leche de cabra en polvo (15%)
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
Productor: Casa Cacao (El Celler de Can Roca)
Origen: Hacienda Victoria, Ecuador.
Notas de cata
Nosotros encontramos ligeras notas ácidas de frutos rojos muy agradables y queso de cabra.
Información nutricional:
Caducidad: 24 meses
Preservar en lugar seco y protegido de la luz solar directa.
