Comme à la Boucherie

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Casquería

Cabeza de ternera enrollada - 1 pieza de 1800/2000g
Cola de Buey - 2x1 Paquete de 600/650g
Filtro de cerdo - 2 piezas de 90/100g cada una
Foie gras de pato desvenado - 1 pieza de 500/550g.
Garganta de cerdo - 1 bandeja de 1300/1600g
Hígado de ave - 1 bandeja de 1000/1100g
Hígado de cerdo - 1 pieza de 1400/1600g
Hígado de ternera - 2x2 lonchas de 130/140g.
Hígado de ternera (origen Francia) - 2x2 rodajas de 130/140g
hueso con médula - 2 rondajas de 200/250g
Joue de Bœuf - 2 piezas de 420/450g
Lengua de buey - 1 pieza de 1600/1800g
Lengua de ternera - 2 piezas de 850/900g
Manteca de cerdo - 1 pieza de 480/500g
Mejilla de buey - 12 piezas de 60/70g.
Mejilla de cerdo - 1 bandeja de 1300/1500g
Molleja de ternera - 1 pieza de 500/550g
Pie de ternera - 2 piezas de 300g cada una
Riñón de ternera - 2 piezas de 300g cada una
Tuétano - 2x2 canalones de 480/500g

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