L'Estornell Ecológico. Aceite de oliva arbequina. Caja de 12 botellas de 500 ml.

de Origen Oliva

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Aceite de oliva arbequina ecológico L'Estornell. Caja de 12 botellas de 500 ml. Nueva cosecha 2021/2022.
Origen Oliva
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Aceite de oliva virgen extra ecológico arbequina L'Estornell. Caja de 12 botellas de 500 ml. Procedente de Sarroca de Lleida, Lleida.

Estornell es como se les llama en catalán a los encantadores pájaros que gustan de las aceitunas y que vienen a “ayudar” en la época de la cosecha.

Los olivos de L'Estornell, muchos de ellos centenarios, embellecen todavía más el paisaje de Sarroca de Lleida. El cultivo se realiza sin ningún tipo de pesticida ni herbizida.

El clima de la zona sur de la provincia de Lleida es ideal para el cultivo biológico de olivos de la variedad arbequina. El frío y la niebla, hacen que se forme una capa de escarcha sobre el olivo que nos sirve para eliminar la mayor parte de los insectos y además mantienen la temperatura del olivo a un mínimo de 0 grados.

Las aceitunas se recogen pocas horas después de la recolección. A contiunación son molturadas mediante un molino de martillos. Después se inicia el batido de la masa, y por último se extrae en frío y sin presión. El aceite es filtrado de manera tracional, mediante celulosa, para evitar el paso de impurezas, y para que absorba toda la humedad.

En nariz:

Hierba verde, plátano, tomate y manzana.

En boca:

Fresco, afrutado. Con tonos herbáceos. Noble, suave. De estructura media. Ligero de amargor. Armónico. 

Acidez: 0,15

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