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Pack 3 Frontones 2011 Ronda
Pack 3 Frontones 2011 Ronda
Es de Ronda Málaga, Pack 3 Frontones 2011 Ronda
Crianza
Para elaborar Los Frontones 2011 comenzamos con una selección de uvas de nuestro propio viñedo.
Suelos: arenoso-arcilloso con subsuelo calcáreo, que nos aportan elegancia y longevidad.
Coupage de 4 variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah.
Con objetivo de obtener la mejor calidad de nuestros vinos, la vendimia, fermentación y crianza se realiza por separado, siendo el final de la crianza en barrica, el momento para decidir que coupage o ensamblaje escoger, bajo la supervisión y control de nuestro enólogo Juan Manuel Vetas.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg. doble selección de racimos por personal experimentado.
Después de la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, el vino se traspasa a barricas nuevas de roble
francés de diferentes granos y tostados, que nos proporcionará mayor complejidad. En el caso de la añada 2011, con una duración de 12 meses pasando otros 12 meses mínimo en botella para su reposo, redondez y finura, dando tiempo al vino para desarrollarse plenamente.
NOTA DE CATA:
Vista: Capa media, limpio con ribetes teja.
Nariz: Fruta madura, balsámico, tomillo.
Boca: Suave, mucha fruta madura, persistente, taninos maduros, madera bien integrada con tostados agradables
MARIDAJE: Ideal para acompañar todo tipo de carnes, caza, guisos, arroces, quesos semicurados y embutidos.
Bodegas Excelencia nació en el año 2006 cuando un grupo de amigos, amantes de la naturaleza y la cultura del vino, adquirimos una finca de 8 hectáreas en el término municipal de Ronda (Málaga).
Para nosotros era muy importante ubicar este proyecto en una zona vitícola rebosante de historia, junto a una viticultura de excelencia y en armonía con la naturaleza: la finca se encuentra rodeada de olivos y encinas centenarias.
La elección del nombre «Bodegas Excelencia» responde a nuestro objetivo inicial de no escatimar en esfuerzo e ilusión para alcanzar la excelencia en todos los ámbitos de nuestro proyecto y de mantener ese nivel de exigencia que nos haga mejorar constantemente.
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