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El Poley Palo Cortado 25 Años 500ml es un vino singular de la bodega Alvear, situada en la renombrada D.O. Montilla-Moriles.
Este vino generoso, elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez, destaca por su excepcional proceso de envejecimiento de 25 años en botas de roble americano, mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas. El Poley Palo Cortado es la perfecta unión entre la delicadeza de un amontillado y la robustez de un oloroso, creando un perfil único y sofisticado. Ideal para acompañar platos de alta cocina, quesos curados y frutos secos.
Este vino presenta un color ámbar profundo con reflejos cobrizos. Su apariencia es limpia y brillante, evidenciando su calidad y cuidado en el proceso de crianza.
En nariz, el Poley Palo Cortado 25 Años ofrece una compleja y atractiva gama de aromas. Se perciben notas de frutos secos como almendras y avellanas, acompañadas de matices de vainilla, caramelo, tabaco y un sutil toque de madera tostada.
En boca, este vino es seco y poderoso, con una entrada suave y elegante. Su paso es sedoso y equilibrado, con sabores que recuerdan a frutos secos, toffee, y un ligero toque salino. Su final es largo y persistente, con una notable complejidad y un retrogusto que evoca recuerdos de maderas nobles y especias dulces.
