Sommos Colección Pinot Noir

VIÑEDO: De la parcela más pequeña de Torresalas, nace nuestro primer Pinot Noir. Casi 1 Ha plantada con una orientación N-S ubicada en la zona más fría del viñedo. Cubierta vegetal y riego por goteo.SUELO: Suelo poco profundo por la presencia de la roca madre, presencia de margas y arcillas grises. Las raíces se desarrollan en el plano horizontal.VINIFICACIÓN: La vinificación del SOMMOS Colección Pinot Noir se realiza en depósitos abiertos, suaves remontados tipo Pigeage. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas.CRIANZA: Fermentación maloláctica en depósito de cemento y crianza de 9 meses en barricas francesas de un año.