Origine : Sanlúcar de Barrameda. La bette rouge a été considérée comme un type rare d'épinards. C'est une plante très robuste et le goût de ses feuilles est un peu terreux et plus fort que celui de la bette blanche. Les feuilles peuvent être consommées crues, mais dans ce cas, les tiges doivent toujours être cuites. C'est une plante très résistante au froid, ce qui permet de la cultiver dans de nombreuses régions du monde. Propriétés et avantages : Parmi ses vitamines les plus importantes, on trouve les vitamines A, C, E et essentielle pour notre santé oculaire, nos os et nos dents. Riche en calcium pour renforcer les os, en potassium et en magnésium. La bette rouge a un indice glycémique bas, ce qui en fait un bon aliment pour les diabétiques. C'est un aliment riche en fibres, ce qui nous aide à lutter contre la constipation et à réduire le taux de cholestérol, en plus de nous aider pour notre santé cardiovasculaire. La bette rouge contient une concentration élevée d'antioxydants, ce qui nous permet de lutter contre les radicaux libres. En ayant un indice glycémique bas, cela nous aide à réduire le taux de sucre dans le sang et notre taux de glucose. Valeur nutritionnelle pour chaque 100 g : Calories : 21 kcal Protéines : 2,1 g Fibres : 1 g Lipides : 0,2 mg Calcium : 80 mg Potassium : 378 mg Vitamine C : 35 mg Conservation et astuces : La bette se conserve au réfrigérateur, dans un sac en plastique avec des trous et du papier absorbant sec à l'intérieur. Recette et utilisations en cuisine : Une façon simple et rapide de consommer ce légume est avec des pommes de terre et des œufs au four. Tout ce que vous avez à faire est de préalablement cuire les bettes et les pommes de terre, une fois cuites, vous les mettez dans un plat adapté au four et vous ajoutez les œufs et assaisonnez selon votre goût. Vous les faites cuire au four pendant 5 minutes et c'est prêt.