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Cantayano est un vin blanc V.T. Castilla y León élaboré par Isaac Cantalapiedra Viticultor. Forts d’une longue tradition viticole familiale, ce père et son fils ont commencé le projet d’élaborer leurs vins il y a quelques années.

Il s’agit d’un Verdejo des parcelles de « Las Comas », « El Chivitero » et « Los Picones », situé à une altitude d’environ 750m dans la municipalité de La Seca, avec un âge allant jusqu’à 30 ans. Sols argilo-limoneux avec affleurements calcaires et manteau de galets, très pauvres en matière organique.