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Le Chita Suntory est un whisky de grain créé par la société japonaise Suntory.
En 1972,Suntory décide de créer son premier whisky de grain. Il l’a nommé en hommage au guépard de la péninsule japonaise. Et pour le créer, ils ont continué avec lestyle japonais classique: à la recherche de la maturation parfaite.
La recette est l’idée originale deKeizo Saji, le deuxième maître assembleur de Suntory, qui a été inspiré pour suivre la vision de Shinjiro Torii. L’idée était de créer un whisky qui reflétait l’artisanat et la nature japonais. Pour ce faire, Keizo a créé la distillerie Chita sur la côte de la péninsule du même nom.
La distillerie utilise dugrain de maïset unprocessus de distillation continue avec plusieurs colonnes. Ainsi, ils créent lestrois différents typesde whisky de grain qui donneront naissance à The Cheetah.
D’une part, il produit un spiritueux à grain fort distillé surdeux colonnes. Ensuite, un spiritueux à grain moyen distillé àtravers trois colonnes. Enfin, l’alcool le plus doux, distillé à traversquatre colonnes.Une partie de ces whiskies est utilisée pour produiredes assemblages Suntory.
La Chita est vieillie danstrois types de fûts différents. D’une part, les fûts debourbon en chêne américain. Il utilise également des fûtsde chêne espagnolet des fûtsde chêne européenqui ont contenu du vin.
The Chita Suntory es un whisky de grano creado por la compañía japonesa Suntory.
En 1972 Suntory decidió crear su primer whisky de grano. Le puso el nombre homenajeando a la península japonesa Chita. Y para crearlo, siguieron con el estilo clásico japonés: buscando la maduración perfecta.
La receta es una creación de Keizo Saji, el segundo Master Blender de Suntory, que se inspiró en seguir la visión de Shinjiro Torii. La idea, crear un whisky que reflejara la artesanía y naturaleza japonesa. Para ello, Keizo creó la destilería de Chita en la costa de la península homónima.
La destilería utiliza grano de maíz y un proceso de destilación continua con columnas múltiples. Así, crean los tres tipos distintos de whisky de grano que darán lugar a The Chita.
Por un lado, produce un espirituoso de grano fuerte destilado en dos columnas. Luego, un espirituoso de grano medio destilado a través de tres columnas. Finalmente, el espirituoso más suave, destilado a través de cuatro columnas. Parte de estos whiskies se destina a la producción de los blends de Suntory.
The Chita envejece en tres tipos distintos de barrica. Por un lado, barricas de bourbon de roble americano. También utiliza barricas de roble español y barricas de roble europeo que han contenido vino.
