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Pain au levain

Pain au levain

C'est un levain naturel qui permet de se passer de l'utilisation d'autres levures et qui a une fermentation très lente. En d'autres termes, il nous permet de fermenter la farine sans utiliser de levure, puisque nous utilisons les levures et les bactéries qui sont déjà naturellement présentes dans les céréales elles-mêmes. Les farines utilisées pour fabriquer le pain au levain possèdent leurs propres bactéries et levures qui, mélangées à l'eau, produisent une fermentation naturelle qui ne nécessite pas de levure industrielle. Le processus de raffinage de cette farine peut prendre jusqu'à une semaine (elle fermente très lentement), ce qui donne ce que nous appelons le levain

Caractéristiques

Notre pain est fabriqué avec soin et repos pour une texture juteuse et douce en bouche avec un peu de douceur et de croquant des graines qui accompagne tous les repas. Les graines entrent et sortent de la pâte. Riche en fibres, en protéines et en vitamines B1, B2 et C : bénéfique pour le système nerveux et le métabolisme, régulant le transit intestinal. Pour être consommé immédiatement, faites-le cuire au four pendant 10 minutes à 220°C. Si vous voulez le conserver, vous pouvez le mettre au congélateur. Le pain au levain est idéal pour accompagner les repas, nature, grillé ou servi avec de l'huile, du beurre, du pain avec des tomates, du jambon, du fromage, des légumes ou d'autres aliments ou délices au choix