Öl aus früher Ernte (Jaén)
Cualiva wurde 2020 dank unseres Feindes der Stunde geboren. Ja, ja, das Covid-19. Luis, der Architekt dieses Projekts, war als Fußballtrainer in China tätig, als er beschloss, der Familie einen Eilbesuch abzustatten. "Wie schön! -luis dachte: "Ich werde diese Woche nutzen, um Zeit mit meiner Familie zu verbringen, meine Batterien aufzuladen und alles zu essen, was ich liebe. Was er nicht wusste, war, dass ein paar Tage vor seinem Rückflug die Nachrichten über China die Runde machen würden
Luis ignorierte die Empfehlungen seiner Mutter, die als gute Seherin wusste, dass diese Covid-Sache mehr war, als es schien, und machte sich auf den Weg nach Barajas. Sein Handy klingelte die ganze Zeit: Es waren seine Freunde und Arbeitskollegen in China, die ihm mitteilten, dass sich die Situation verschlimmert habe und er ernsthafte Zweifel habe, ob er normal an seinen Arbeitsplatz zurückkehren könne. Mit dem Koffer in der Hand stand Luis vor dem Flughafen vor einem dieser lebensverändernden Dilemmas. Und, nun ja, Luis' interner Kampf wurde von Cualiva gewonnen
Cualiva ist das Ergebnis zahlreicher Debatten über die Situation der Landwirtschaft in Jaén. Es ist der Wunsch, der traditionellen Arbeitsweise, bei der die Kleinbauern hart arbeiten, um das meiste aus ihrer Produktion herauszuholen, aber den geringsten Gewinn erzielen, eine neue Wendung zu geben. Die Schließung eines ganzen Produktionszyklus, von der Pflege der Olivenbäume auf den Feldern der Sierra Sur de Jaén bis zur Verarbeitung der Oliven in den örtlichen Ölmühlen und der anschließenden Verpackung und Etikettierung
Es ist die Anstrengung vieler Menschen, die mit der Illusion arbeiten, ein Qualitätsprodukt zu schaffen: von den Landwirten, die sich das ganze Jahr über um die Felder kümmern, bis zu den Olivenbauern, die mitten im Winter aufstehen, um die Oliven zu pflücken. Cualiva ist der Leiter der Ölmühle, der sich für Bio und Regionalität entschieden hat, ebenso wie Luis, der das Risiko einging, in einer kleinen Stadt mit 700 Einwohnern und wenigen Möglichkeiten zu bleiben, anstatt zu seinem Arbeitsplatz in einer Stadt mit 6.500.000 Einwohnern zurückzukehren.
