Frische Forelle (ganzes Stück)

Die Lachsforelle, auch Meerforelle genannt, gehört zur Art Salmo trutta trutta aus der Familie der Lachsfische. Er ist dem Lachs sehr ähnlich und liegt in der Größe zwischen Lachs und Forelle

Die Lachsforelle ist ein fetthaltiger Fisch, denn sie liefert 12 g Fett pro 100 g essbarem Anteil; die Qualität ihres Fetts ist äußerst gut.

Es zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aus. Er enthält außerdem Proteine von hohem biologischem Wert sowie Vitamine und Mineralien.

Es ist eine Quelle von Phosphor, Selen, Jod und Kalium. Unter den Vitaminen der B-Gruppe sind die wichtigsten, in abnehmender Reihenfolge ihres Beitrags zur empfohlenen Tagesdosis für die beschriebene Bevölkerungsgruppe, Vitamin B12, Vitamin B3 oder Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B1 oder Thiamin, die zu einem normalen Energiestoffwechsel beitragen

Bei den fettlöslichen Vitaminen weist die Lachs- oder Meerforelle einen hohen Vitamin-D-Gehalt auf (sie deckt 75 % des IR/Tag für Männer und Frauen im Alter von 20-39 Jahren, die mäßig körperlich aktiv sind).