Ein handwerklich hergestellter Manchego-Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der ausschließlich aus frisch gemolkener Milch unserer reinrassigen manchegischen Schafe hergestellt wird. Ein unbehandelter Schafskäse ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Unser Manchego-Käse mit Ursprungsbezeichnung reift in seinem eigenen Schimmel, wodurch seine vollständig natürliche Rinde zu 100% essbar wird. Dies trägt auch dazu bei, dass sein Geschmack und seine Textur wirklich einzigartig sind. Ein Käse mit außergewöhnlichen sensorischen Eigenschaften, in dem die natürlichen Fermente erhalten bleiben und ihm Geschmacks- und Aromennoten verleihen, die in seiner Kategorie hervorstechen.