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Iberische Eichelmastschinken-Palette (75% Iberische Rasse)

Iberische Eichelmastschinken-Palette (75% Iberische Rasse)

von Monjamon

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Verkaufsbezeichnung:

Iberische Eichel-Paleta (75% iberische Rasse) - Roter Siegel

Größe: 5-5,5 kg

Ein gastronomisches Juwel, geschätzt von den besten Gourmets der Welt und zweifellos auf demselben Niveau wie die besten 100% iberischen Paletten, dank ihrer doppelten Mast.Es stammt von den Vorderbeinen der Schweine. Es ist ein Stück, das kleiner ist als der Schinken, aber einen exquisiten Geschmack für die anspruchsvollsten Gaumen bietet, da das Fleisch aufgrund des idealen Gleichgewichts zwischen Fett und mager noch saftiger ist.

Hat mein Schinken viel Fett?

Die iberische Eichel-Paleta (75% I.R.) hat immer eine äußere Fettdecke (gelbes Fett), dank der die Paleta alle notwendigen Monate für ihre richtige Reifung aushalten kann.

Die Gesamtnutzung der Paleta kann zwischen 28% und 33% variieren.

Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und in einer 5-kg-Paleta bis zu 400 Gramm Fleisch mehr oder weniger variieren können, und normalerweise bleiben etwa 1,4 kg Fleisch in einer 4,5-5 kg Paleta übrig, nachdem wir Knochen und äußeres Fett entfernt haben.

Normalerweise hat eine größere Paleta einen höheren Fleischanteil.

Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Leistung Ihrer Paleta deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

Auf dieser Seite finden Sie einige Beispielbilder, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihre Paletilla viel Fett hat.

Merkmal

· Zutaten: Iberische Eichel-Paleta, Salz, Zucker, Konservierungsstoff (E-252), Antioxidans (E-301) und Säureregulator (E-331iii)
GLUTENFREI, LAKTOSEFREI·
· Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt):
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Optionen
Energiegehalt: 1169 kJ/100g - 280 kcal/100g
Fette 16,80 g/100g.
Davon gesättigte Fettsäuren: 6,02 g/100g
Kohlenhydrate: <0,5 g/100g.
Davon Zucker: <0,5%
Eiweiß: 32,2 g/100g
Salz 7,75 g/100g