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Iberische Eichel-Paleta (75% iberische Rasse) - Roter Siegel
Größe: 5-5,5 kg
Die iberische Eichel-Paleta (75% I.R.) hat immer eine äußere Fettdecke (gelbes Fett), dank der die Paleta alle notwendigen Monate für ihre richtige Reifung aushalten kann.
Die Gesamtnutzung der Paleta kann zwischen 28% und 33% variieren.
Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und in einer 5-kg-Paleta bis zu 400 Gramm Fleisch mehr oder weniger variieren können, und normalerweise bleiben etwa 1,4 kg Fleisch in einer 4,5-5 kg Paleta übrig, nachdem wir Knochen und äußeres Fett entfernt haben.
Normalerweise hat eine größere Paleta einen höheren Fleischanteil.
Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Leistung Ihrer Paleta deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Auf dieser Seite finden Sie einige Beispielbilder, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihre Paletilla viel Fett hat.
| Energiegehalt: | 1169 kJ/100g - 280 kcal/100g |
| Fette | 16,80 g/100g. |
| Davon gesättigte Fettsäuren: | 6,02 g/100g |
| Kohlenhydrate: | <0,5 g/100g. |
| Davon Zucker: | <0,5% |
| Eiweiß: | 32,2 g/100g |
| Salz | 7,75 g/100g |
