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Der schwarze Holunder von Rochelt wird aus den schwarzen, glänzenden Beeren des gleichnamigen Strauchs hergestellt. In Tirol gelten sie als Schatz, der die Gesundheit im Garten fördert und destilliert als "gesunder Schnaps" sehr geschätzt wird. Unsere Holunderbeeren wachsen in Niederösterreich unter idealen klimatischen Bedingungen und ohne den Einsatz von Pestiziden. Die vollreifen Beeren werden direkt nach der Ernte der Obstbauern zu Brei verarbeitet. Der Transport erfolgt dann in unserer Brennerei. Es werden bis zu 55 kg Beeren benötigt, um einen Liter dieser Rarität zu destillieren, da der niedrige Zuckergehalt der Frucht den Ertrag natürlich begrenzt. Mit der Zeit wird daraus ein feiner Tropfen mit feinen, mehrschichtigen fruchtigen Aromen: schwarze Beeren, würzig und mild mit einer zarten Note von dunkler Schokolade.