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Mit einer Geschichte der Mythologisierung, die ziemlich parallel zu der von Vega Sicilia in den spanischen Weinen verläuft, stimmte die gesamte Branche darin überein, dass der Erwerb des ungarischen Unternehmens durch diesen Weinkeller aus Valladolid angemessen war.

Im Jahr 1993, nur drei Jahre nach dem Fall des Kommunismus, kam die Familie Álvarez nach Ungarn und gründete Tokaj-Oremus Viñedos y Bodegas. Die Aktivitäten des Unternehmens konzentrieren sich auf Tolcsva, wo - verbunden mit dem Labyrinth der seit dem 13. Jahrhundert bestehenden unterirdischen Kellergewölbe - im Jahr 1999 der neue Weinkeller gebaut wurde. Die Familie Álvarez widmete sich eingehend dem respektvollen Studium dieses Weines, um seinen Herstellungsprozess und seine Geschichte zu verstehen. Sie bemühte sich auch, die Tradition so weit wie möglich zu bewahren, als sie den Bau des neuen Weinkellers leitete. Für das Management des neuen Projekts, das sich um eines der am besten gelegenen und symbolischsten Weinberge der Region dreht, rekrutierte die Familie Álvarez ein professionelles Team, das sich mit dem Gelände bestens auskannte, und suchte nach einem erfahrenen und engagierten Önologen aus der Region, um ihn an die Spitze dieses faszinierenden Abenteuers zu stellen. Ein faszinierender Wein in vielerlei Hinsicht, sowohl in seiner sorgfältigen Herstellung als auch in der Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen, die er entfaltet. Er stammt von Weinbergen, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören und in Jahrhunderte alten unterirdischen Galerien gereift sind, und gilt als einer der besten der Welt. Von den drei Tokaji, die wir Ihnen bei ORTEGA1939 (3, 5 und 6 Puttonyos) anbieten, ist dies derjenige mit einem mittleren Süßegrad. Er basiert immer noch auf Maßnahmen von vor Hunderten von Jahren, bei denen 5 Körbe (Puttonyos) zu je 25 Kilo Trauben Aszú, die einzeln geerntet und von Botrytis bedeckt wurden, zum Grundmost hinzugefügt werden.