El Pelúa es un pez plano que se caracteriza por su cuerpo ovalado y poca longitud, alcanzando hasta 30 cm. Su apariencia distintiva incluye ojos ubicados en el lado izquierdo y una coloración marrón claro en la cara ocular con un vientre blanco. Este pez, conocido también como tapaculo en algunas regiones, es muy valorado en la cocina andaluza. Con una cantidad aproximada de 30-35 piezas por kilogramo, el Pelúa se encuentra disponible fresco y directo de la Lonja de Ayamonte, permitiendo que los amantes del marisco puedan disfrutar de su sabor auténtico y delicado. Su recolección ha permitido una amplia variedad de denominaciones a lo largo de la costa andaluza. Este producto es ideal para preparar diferentes recetas, desde frituras hasta guisos, combinando perfectamente con otros ingredientes marineros.