Los espárragos trigueros de Villena son una deliciosa opción de vegetales de primavera, especialmente valorados entre abril y mayo. Este producto se distingue por su cultivo al aire libre, lo que potencia su sabor. Cada manojo tiene un peso de 250 g, y el precio por kilo es de 22.57€. Son ricos en agua, fibras, y destacan por ser bajos en calorías. Aportan vitaminas A y C, junto con minerales esenciales como potasio, fósforo, calcio y magnesio. Estas características hacen de los espárragos trigueros un alimento antioxidante, ideal para eliminar líquidos y beneficiar el sistema nervioso. Es recomendable cocinarlos inmediatamente después de la cosecha para preservar sus propiedades. Cocidos, el agua de cocción puede ser reutilizada en sopas o verduras conservando el sabor y los nutrientes.