Paleta de cebo de campo 50% raza ibérica, procedente de las patas delanteras de cerdos que pastan en el campo y se alimentan de piensos naturales, cereales y raíces. Su elaboración responde a una tradición familiar e incluye una curación lenta y cuidadosamente controlada. Presenta aromas suaves, textura firme y sabor rico en matices, con precinto verde y Certificado Calicer PI/0649/15. Las piezas enteras tienen un peso aproximado entre 4 kg y 7 kg. Se ofrece en pieza entera, deshuesada o cortada a máquina. Las variantes de pieza entera abarcan: 4,6–4,8; 4,8–5,0; 5,0–5,2; 5,2–5,4; 5,4–5,6; 5,6–5,8; 5,8–6,0; 6,0–6,2; 6,2–6,4 y 6,4–6,6 kg. Se envía en una funda de tela de algodón y una caja de cartón. Al recibirla, retire la funda. Conserve en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, entre 16 y 25 °C. Se recomienda guardar el primer corte para usarlo como tapadera y evitar que la pieza se reseque. El consumo preferente indicado es de 24 meses.