Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica Montjam, elaborado en El Repilado, Huelva, en el entorno de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Es una pieza de brida verde, procedente de cerdo ibérico criado con acceso a los recursos del campo y alimentación complementada con piensos. Su curación mínima de 24 meses en secaderos y bodegas naturales desarrolla un sabor sabroso y equilibrado, una textura agradable y un aroma característico. Montjam pertenece a Pedro Parra e Hijos, una casa familiar dedicada a elaborar jamones, paletas y embutidos. El clima local y la curación pausada contribuyen al carácter de sus piezas. La ficha recoge las presentaciones de pieza entera, cortado a cuchillo, loncheado y deshuesado. Las variantes facilitadas indican tamaños de 7,5-8 kg, 8-8,5 kg, 8,5-9 kg y 9-9,5 kg; el peso depende de la variante elegida. Es un producto sin gluten. Mantener en un lugar fresco y seco, a temperatura estable. Una vez empezado, proteger la zona de corte con grasa de la propia pieza y evitar dejarla expuesta al aire durante periodos prolongados.