Este lomo bajo de wagyu japonés A5 se identifica en el catálogo con Kagoshima y se presenta en pieza entera. El formato anunciado es «Piezas de 3,100- 3,300 kg. aprox.», es decir, un peso aproximado de 3,1 a 3,3 kg por pieza. La descripción reúne el corte de lomo bajo con una graduación comercial de alta infiltración grasa. La referencia Kagoshima distingue esta pieza de otros lomos japoneses anunciados como A5. Su formato grande permite dividirla para diferentes servicios y organizar el aprovechamiento según las raciones que se quieran obtener. Antes de comprar, conviene calcular los entrecots previstos y comparar este formato con las raciones cortadas del mismo catálogo. Al tratarse de un peso aproximado, el intervalo indicado describe el tamaño de la pieza, no un peso fijo. La planificación del corte debe tener en cuenta tanto la conservación como el rendimiento del conjunto.