La Sobrasada de bellota 100% ibérica es un producto curado elaborado en Villanueva de Córdoba por Hidalgo de la Jara, una empresa de gran tradición en la comarca de Los Pedroches. Esta pieza de aproximadamente 0,8 kg se produce a partir de cerdo ibérico alimentado con bellota, aprovechando los recursos naturales del entorno. Ingredientes principales como el magro de cerdo ibérico de bellota, pimentón, sal y diversas especias conforman este embutido. Se presenta envasada al vacío y debe conservarse en el frigorífico. Para disfrutar de su textura óptima, es recomendable atemperarla antes de servir, ya sea sobre pan o tostas. Este producto forma parte de la tradición culinaria de Los Pedroches, donde Hidalgo de la Jara contribuyó al desarrollo de la Denominación de Origen Los Pedroches. Sus animales se crían en libertad, garantizando un sabor auténtico y natural.