Dominio de Es La Mata 2020 es una creación especial de Bertrand Sourdais, producida a partir de una pequeña parcela histórica en el valle de Atauta. Este vino refleja la esencia de los viñedos prefiloxéricos de la Ribera soriana, inspirado en los grandes crus europeos. La añada 2020 es notable por su equilibrio entre concentración y frescura, aportado por el suelo arcillo-calcáreo y la altitud del viñedo. El clima continental contribuye a su tensión y precisión. Crianza prolongada en barrica francesa, ofrece complejidad y longevidad. En nariz, despliega cereza negra, ciruela, hierbas aromáticas y cacao. Profundidad y sedosidad en boca, con taninos finos y un final mineral persistente. Ideal con cordero asado y quesos curados, su capacidad de guarda supera los 20 años.