Entrevista a Quesos de la Huz: tradición y excelencia manchega
Detrás de un gran queso hay mucho más que leche y tradición. Hay generaciones de trabajo, una apuesta constante por la calidad y un compromiso diario con el producto. Hoy en mentta le hacemos una entrevista a Quesos de la Huz, una de nuestras tiendas de queso manchego por excelencia.
Una empresa familiar con raíces profundas
La historia de De La Huz Quesos comienza mucho antes de la creación de la quesería. Los padres de Miguel fundaron en los años 70 una empresa de distribución alimentaria. Años después, en 1988, decidieron dar un paso más y crear su propia quesería con el objetivo de abastecer su negocio con productos de elaboración propia.
Con el tiempo, aquel proyecto fue creciendo y evolucionando. En 2001 y 2004 se incorporó la segunda generación de la familia, impulsando la expansión de la empresa tanto en el mercado nacional como en el internacional. Finalmente, en 2013, la compañía adoptó el nombre de De La Huz Grimaldos Industrias Lácteas, reflejando la evolución de un negocio que nunca ha perdido su esencia familiar.
El día a día de una quesería
Para Miguel, cada jornada comienza mucho antes de llegar a la fábrica. «Nos levantamos pensando en leche, en ovejas y en queso», explica. Una vez en las instalaciones, el recorrido empieza en el obrador, donde revisan junto al maestro quesero la producción prevista para la semana y supervisan cada una de las fases del proceso de elaboración.
Después llega el momento de revisar pedidos, coordinar la actividad diaria y mantener el contacto con clientes y distribuidores. Como director comercial, Miguel dedica buena parte de su tiempo a fortalecer relaciones comerciales y preparar la presencia de la empresa en ferias nacionales e internacionales, donde presentan sus quesos a nuevos mercados y profesionales del sector.
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La calidad como filosofía
Si hay un valor que define a Quesos De La Huz es la calidad. Desde sus inicios, la empresa ha mantenido una filosofía basada en el trato cercano y en el compromiso con cada cliente. Al ser una empresa familiar, las relaciones comerciales son directas y personales, algo que consideran una de sus principales fortalezas. Esa cercanía se combina con un estricto control de todos los procesos de producción, garantizando que cada queso mantenga el nivel de calidad que ha convertido a la marca en un referente dentro del sector.
Tradición e innovación para seguir creciendo
Aunque la tradición forma parte del ADN de Quesos de la Huz, la empresa continúa mirando hacia el futuro. La apertura de nuevos mercados, la participación en ferias internacionales y la mejora constante de sus procesos demuestran que es posible mantener el carácter artesanal mientras se impulsa el crecimiento del negocio. Su historia refleja cómo una empresa familiar puede evolucionar generación tras generación sin renunciar a los valores con los que nació.
Entrevistar a Quesos de la Huz es descubrir el trabajo que existe detrás de cada pieza de queso. Es conocer a las personas que supervisan cada proceso, que cuidan la materia prima y que entienden la calidad no como un objetivo, sino como una forma de trabajar cada día. Porque cuando una empresa lleva décadas construyendo su reputación sobre la excelencia, cada queso cuenta una historia que comienza mucho antes de llegar a la mesa.
