El bimi, también conocido como broccolini o Baby Broccoli, es una verdura crucífera originaria de Japón.
Es un alimento híbrido, surgido al mezclar el brócoli, al que se asemeja bastante, y una variedad de col oriental.
Convierte al bimi en un alimento con unas propiedades muy particulares y con unos altos índices de nutrientes.
El bimi es más rico que el brócoli, la col china y otras verduras como los espárragos y las espinacas, en vitamina C, vitamina D, ácido fólico, calcio, hierro, fibra, zinc y magnesio.
Esas propiedades hacen que muchos lo consideren una 'superverdura' e incluso un superalimento, pues esta gran riqueza de nutrientes hace que su consumo regular tenga numerosos beneficios.
