Este cacao se cultiva en Madagascar, mayormente en la región de Sambirano, desde principios del siglo XX. MAVA se ha asociado con los pequeños productores locales de la zona y administra su propia plantación. Sus granos frescos se recolectan, fermentan y secan en las instalaciones de poscosecha de MAVA, utilizando sus propios procedimientos de tratamiento poscosecha para asegurar un producto consistente y de alta calidad. Principalmente, tiene una genética trinitaria, con pequeños porcentajes de Criollo y Forastero. Los granos de cada finca se fermentan por separado. La fermentación se realiza en cajas de madera escalonadas durante un período de 6 días con 3 turnos. El secado se realiza en mesas de madera durante aproximadamente una semana.
INGREDIENTES: Granos de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao.
NOTAS DE CATA: Cítricos, frutos rojos y nueces.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Por 100 g de producto.
Valor energético: 2191 Kj / 426,4 Kcal.
Grasas saturadas: 35,74 g. de las cuales saturadas: 21,15 g.
Hidratos de carbono: 43,69 g. de los cuales azúcares: 24,96 g.
Proteínas: 9,97 g.
Sal: 0,03 g.
ALÉRGENOS: Puede contener trazas de leche.
