Como resultado de esta correspondencia emerge un memorable aceite de oliva virgen extra procedente de zonas de altitud.
Desde la serranía de Jaén, nace un aceite de ayer y de hoy propio de una tierra prestigiosa elaborado en su totalidad con aceituna picual.
Este aceite exhibe unas propiedades exclusivas gracias, en gran medida, a su aroma frutado medio con tonos de tomate y hierba recién cortada.
En boca, el cuerpo despliega progresivamente su base dulce y su equilibrio entre el amargo y el picante.
Un aceite testimonial del buen hacer en los campos de olivos que durante siglos ha seguido la familia Melgarejo, símbolo y significado del orgullo y la humildad de toda una familia.
Zona de Producción: Jaén (Andalucía).
Variedad: 100% Picual.
Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar.
Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.
Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.
Aroma: Un aceite exclusivo gracias, en gran medida, a su aroma de frutado medio con tonos de tomate y hierba recién cortada.
Sabor: Armónico y fresco, este aceite virgen extra 100% Picual resalta por su base dulce y por su equilibrio entre el amargor y el picante.
Maridaje: Pescados, ensaladas, lácteos y guisos
